家庭简易无高汤也能做的毛血旺

作者： 红被子尖尖头

对于无辣不欢的人儿毛血旺一定是心头好，外食都是重油重辣，要想在家里吃到简便操作又美味的毛血旺，的确需要一点功夫研究下。 毛血旺最重要的汤头，费力去熬一锅高汤，我是不愿意的，主要是懒，当然家里正好有现成的高汤是最好不过了，爱吃的懒惰鬼自然还是要有点追求的，绝密的浓汤宝来一颗，一般人我不告诉他，一起来试试吧！

用料

• 主材：
• 鸭血 一盒
• 毛肚 适量
• 午餐肉 适量
• 菌菇 只要你喜欢
• 莴笋 你喜欢的其他蔬菜也可
• 百叶 你喜欢的其他豆制品也可
• 黄豆芽 绿豆芽也可
• 调味料：
• 豆瓣酱 适量
• 火锅牛油 半块
• 花椒 少许
• 葱姜蒜 少许
• 生抽 适量
• 糖 一丢丢
• 猪骨浓汤宝 1-2个（有高汤请忽略）

家庭简易无高汤也能做的毛血旺的做法步骤

步骤 1

先准备一些预备的食材，水烧开，把莴笋之类的蔬菜先汆烫熟，捞出放碗底备用。 还是这锅水，不要浪费，放两片生姜，倒一点料酒，下鸭血，汆烫熟捞出备用。 毛肚我事先已经用高压锅煮熟了，豆制品如果你不是很喜欢豆腥味也可以汆一下水，我没有汆水，等会直接用。

步骤 2

现在就来煮汤头了，有点小复杂，耐心看完再动手，锅烧热先下花椒，小火干炒出香味之后，放豆瓣酱、火锅牛油和葱姜蒜炒出浓浓香味，（切记全程小火，不然豆瓣酱会发苦。）加入适量的开水，丢进一颗到两颗猪骨浓汤包（此时有高汤的加入高汤）加一点生抽调味调色，烧开之后，捞出残渣，美味的汤头就准备好了。

步骤 3

这锅香浓的汤现在就可以下食材了，牛肚，鳝背，菌菇，百叶，鸭血已经熟了最后放，除了我们刚才第一步烫熟的蔬菜不要放，其他都可以放进去煮一下，等全部熟了之后，连汤带货一起倒入刚才备用的蔬菜大碗里。

步骤 4

如果不想吃太油的现在撒上葱花或者香菜就可以享用了。要想更香浓，可以撒上葱花姜末蒜末剁辣椒辣椒粉，淋上一勺滚烫的热油，呲啦啦的响声让人食欲大开，也激发了这道菜的香味，真正做到色香味俱全。

家庭简易无高汤也能做的毛血旺的小贴士

家里有小朋友的火锅底料少放点，微微辣可以接受。 全程小火炒豆瓣酱，不然会发苦。 浓汤宝是关键，当然你家有现成的高汤更完美。 蔬菜一定要实现烫熟，不要放到辣汤里汆，会吸辣颜色也会不好看。 操作简单方便，耐心看完菜谱，一个菜搞定一顿饭，大家试试吧[嘿哈]

菜谱创建时间：2020-08-09 10:20:58