1.面粉加盐拌匀。 2.糖,水,酵母化开搅拌均匀。 把2倒入1, 和成均匀的面团,室温醒发12~24小时。
把面团分成均匀两份,揉成光滑面团,加少许植物油在表面,再醒发两个小时。
把披萨石头放入烤箱,烤箱最高温,预热20分钟以上(没有披萨石头用普通烤盘,预热十分钟以上)
取一个面团,利用面团自身的重力,慢慢把面团拉扯成一个圆形的薄饼。放在油纸上,摊平
奶酪披萨:抹上意大利面酱,撒上马苏里拉奶酪和其它你喜欢的奶酪(我这里有家里剩的奶酪碎,和小孩吃的string cheese, 还放了一点黑橄榄)
荤素披萨:依次铺上少许橄榄油,蓝纹奶酪,切薄片的麻辣香肠,切片牛肉(用酱油和黑胡椒提前腌过), 切片杏鲍菇,青椒,马苏里拉奶酪
放入烤箱,最高温烤五到十分钟(最高温一般是500华氏度) 具体时间要看披萨状态,奶酪完全融化冒泡,并且开始有一些棕褐色的焦糊斑点就烤好了。
烤好的荤素披萨
烤好的奶酪披萨。可以撒一些干罗勒叶和奶酪粉,增加味道的层次
馅料不需要再加盐。意大利面酱是咸的,蓝纹奶酪是咸的(其实大多数奶酪都是咸的), 牛肉用酱油腌过,麻辣香肠也是咸的。所以一定不要再加盐了。