蔓越莓白朗姆曲奇饼干

作者： Asausio

用料

• 黄油 130克
• 蛋清 一只
• 低筋面粉 120克
• 高筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 25克
• 白朗姆酒 5-10克（自己调整）
• 盐 1.5克
• 糖粉 60克
• 蔓越莓干 70克

蔓越莓白朗姆曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

70克蔓越莓干切碎，加几滴柠檬汁和5-10克（自己调整）白朗姆酒，放入容器内摇晃，使它们雨露均沾，建议泡一个晚上比较香，急的话时间自己随意调整吧 不喜欢果干太多自己减少，不喜欢太酸可以少加或者不放

步骤 2

黄油提前拿出来解冻到软软的，可以用抹刀按下去的程度，130克黄油先加入几滴柠檬汁和1.5克盐，然后60克糖粉（可酌情减少）和一颗蛋清分2-3次打，每当打到成型的时候就可以再加入，打到黄油发白为止，就是没有那么黄了淡黄的颜色

步骤 3

注意做曲奇的话如果不用糖粉不会那么细腻，用白砂糖的话将会大大地改变最终曲奇的口感，家里没有糖粉的，可以用白砂糖加几克玉米淀粉放进辅食机或破壁机啥的搅碎。

步骤 4

黄油打发后，倒入泡发好的蔓越莓再打一会

步骤 5

加入120克低筋面粉，40克高筋面粉，25克奶粉，用刮刀翻拌均匀，我嫌麻烦费劲所以我是直接戴着手套下手捏面团。

步骤 6

曲奇模具铺一层保鲜膜，必须铺保鲜膜，把蔓越莓曲奇面团塞进去，铺满铺平，放进冰箱冷冻室，起码冻30分钟，我都是冻45分钟。 没有模具的就自己手工塑型，冻完拿出来自己看着切大小差不多就行了吧，有模具肯定会方便一些。

步骤 7

将冻好的曲奇切块，薄厚要均匀，烤盘铺一层油纸，切好的曲奇放上去，要有一些间隙否则烤的过程中会膨胀粘在一起。

步骤 8

烤箱预热，我是九阳不知道什么鸟烤箱婆婆送的，上180下170，先烤12分钟，然后将烤盘翻转方向，继续烤5分钟，这里大家要看自己烤箱脾气，不是所有烤箱都一样的，建议烤10分钟之后就要勤观察，因为在它膨胀之后稍不注意就会焦掉。 蔓越莓曲奇我比较喜欢白一点的只要熟了就差不多那种，烤好以后把烤箱关掉，让它在里面闷十分钟再出炉。

步骤 9

老公和公婆每次拿到单位没一会就被嚯嚯完了

菜谱创建时间：2020-08-08 22:39:03