土豆烧排骨

作者： 蓝精灵de

第一次做土豆烧排骨，胖娃说愿意 承担风险，结果很成功。

用料

• 排骨 800克
• 土豆 4个
• 蒜 1个
• 油 300ML
• 豆瓣酱 1勺
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 酱油 2勺
• 盐 5克
• 冰糖 5克
• 葱 3根
• 生姜 一块
• 小米干辣椒 20个
• 香叶 2片

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

将买回来的排骨冷水浸泡40分钟，泡出部分血水；洗净冷水下锅，加葱、老姜、花椒、料酒煮沸。水开后煮2分钟捞出冷水洗净，备用。

步骤 2

小米椒剪短，其余材料准备好。

步骤 3

烧油，烧至8成熟，关火冷2分钟，再倒入排骨，小火炸排骨。

步骤 4

炸排骨，炸至金黄，捞出备用。

步骤 5

炒佐料，记得用郫县豆瓣酱。炒出香味，倒入排骨，再炒3分钟，加入冷水，煮。

步骤 6

煮20分钟后，加入土豆继续煮。

步骤 7

最后大火收汁，撒葱花🌸。

土豆烧排骨的小贴士

记得最开始要冷水泡排骨。

菜谱创建时间：2020-08-08 16:14:48