豆角焖米线/面 简单快捷超好吃哟

作者： 胖达的烘焙小屋

用料

• 五花肉 500g（可多放）
• 豆角 一把
• 姜 2片
• 大蒜 4瓣（按喜好增减）
• 鸡蛋 1个
• 面条 1份（可改成米线）
• 葱 适量
• 蚝油 1勺

豆角焖米线/面 简单快捷超好吃哟的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，肥瘦相间最好。先洗净沥干血水，放上料酒生抽蚝油腌制10~15分钟。锅烧热放适量油，将腌制好的五花肉下锅翻炒，肉变色煸出猪油留在锅内，将肉捞起放在一边。这时候可适当在锅内另加入稍许油，烧热，放葱姜，加入一勺豆瓣酱会更香（个人喜好可不加），下豆角，大火炒至豆角有点微微收缩，加入五花肉翻炒，倒入开水，水量没过肉和菜，大火烧开，改小火熬煮20分钟（根据菜肉量定时间），把汤汁倒出四分三在大碗备用。注意哦：要留一点在锅内，不至于烧糊菜肉。

步骤 2

我这次用的是十谷米线，也可以更换成面，最好是现擀出来的面或者街市买的面/饼，味道会更好。因为家里没有面了，我用的是米线，可提前浸凉水泡软，可稍微煮一下，也可以直接下锅焖（为了试验我一半煮的一半下锅直接焖的，不知道是不是跟我用的十谷米线有关，感觉口感都还不错）。接下来，如图，将面均匀的铺开在菜肉上，盖上锅盖，小火焖蒸，大概五六分钟看一下汤汁是不是没有了，将大碗中三分一的汤汁浇在面上，继续小火焖蒸，如此再反复两次直至碗中汤汁用光。最后一次放汤汁的时候，喜欢吃鸡蛋的可以顺手打一个鸡蛋在面上。焖熟。

步骤 3

最后加上少许老抽上色，蚝油提鲜，按照个人口味添加盐、鸡精等，收汁。根据自己喜好可以偏干一点或者面里有一些汤汁包裹。我通常都会在焖面的过程中将蒜末切好，偶尔翻一下肉菜，不要粘锅，稍微搅拌，出锅。 最后焖面出锅将蒜末撒在面上。人间美味，超好吃的。下次换焖饼试一下。

步骤 4

（写步骤写的都要睡着了嘿嘿，个人做饭有点随心，第一次写菜谱，有不准确的地方欢迎大家批评指正，会继续努力的） 祝大家都能度过一个美好愉快的周末ya💛🧡💛🤍

豆角焖米线/面 简单快捷超好吃哟的小贴士

注：豆角最好选长豆角，比较好吃。掐头去尾，中间切段。 面粗一点韧性好一点会更好吃哟。 五花肉选择肥肉相间，可以煸出油会更香啦，完全不用担心会腻，我不爱吃肥肉，但这个完全可以接受。 还有，因为过程中有放生抽老抽蚝油，所以大家再放盐的时候要慎重呀~以免过咸。 因为做的时候没想过要上传菜谱所以这次口述多，没什么照片。

菜谱创建时间：2020-08-08 15:31:00