奶黄包

作者： 我家有个神仙宝宝

之前都是买的冷冻的奶黄包，喜欢这口，刚好看到一个奶黄包的方子，做出来很好吃，就分享给大家！

用料

• 参考分量：10个
• 面皮部分
• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 清水 130克
• 奶黄馅部分
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 150克
• 黄油 20克
• 白糖 40克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 2个

奶黄包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

盆里放入250g面粉

步骤 3

3g酵母

步骤 4

130g清水

步骤 5

搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团（手揉、机器揉都可以）

步骤 6

盖上保鲜膜醒发到2倍大，大概1小时左右

步骤 7

黄油隔水融化，我是直接用的融化锅

步骤 8

碗里打入2个鸡蛋

步骤 9

放入牛奶

步骤 10

砂糖

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

倒入奶粉

步骤 13

筛入低筋面粉，玉米淀粉

步骤 14

继续搅拌均匀

步骤 15

加入融化的黄油

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

过筛倒入平底锅，家里平底锅被占用了，就用了小奶锅，平底锅的话熬出来的更好看

步骤 18

小火不停翻拌

步骤 19

直到翻拌成团

步骤 20

分成10等分，放一旁备用

步骤 21

醒发好的面团

步骤 22

充分揉搓排气，大概5分钟

步骤 23

然后滚成长条，分成10份剂子

步骤 24

像擀饺子皮一样擀圆

步骤 25

放入奶黄馅

步骤 26

包好，揉圆

步骤 27

放入锅里，继续醒发15分钟

步骤 28

冷水上锅，水开倒计时15分钟，蒸好关火焖5分钟

步骤 29

白白胖胖的奶黄包就做好了

步骤 30

掰开看看，是不是很诱人！

菜谱创建时间：2020-08-08 13:56:23