豆沙面包卷（玉米油版）

作者： 可乐不可778

用料

• 水 90克
• 鸡蛋液 20克
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 糖 28克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• 红豆沙 150克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

除玉米油和红豆沙外，在面包机中先加入液体，后加粉类。在粉类中挖三个坑，分别放入盐、糖、酵母并埋好。启动和面程序，20分钟后加入玉米油继续和面15分钟，室温发酵。

步骤 2

面团发酵至两倍大，手指沾面粉，在面团上插孔不回缩，发酵结束。

步骤 3

将面团转移至硅胶垫，轻揉排气。

步骤 4

面团均分成六份，滚圆，盖保鲜膜醒发。面团醒发时，准备豆沙馅，25克一个滚圆备用。

步骤 5

面团压扁，放入豆沙馅包好，收口朝下。

步骤 6

取出一份压扁。

步骤 7

擀成稍长的椭圆形，不能擀破。

步骤 8

用刮刀或者尖点的小刀在面团上切割，只切面团上面一层，不可以切透。

步骤 9

切好后从一边卷起，另一边如图。

步骤 10

面团一头卷紧些，放入另一头捏紧。

步骤 11

全部卷好。

步骤 12

放入烤盘，室温发酵至两倍大。 可以放入烤箱，烤箱下面放一盘热水帮助发酵。

步骤 13

发酵至两倍大后刷蛋液。

步骤 14

烤箱200度预热十分钟，180度烤20分钟。期间注意观察面包卷的上色情况。我给的温度只是一个参考，要根据自己家的烤箱调整。

步骤 15

趁热更好吃！

豆沙面包卷（玉米油版）的小贴士

1.油性红豆沙可以不用戴一次性手套。如果用水性红豆沙，一定要带将其手套滚圆，不然会粘得手上到处都是。 2.不同面粉吸水量不同，根据面团情况适量加入面粉或水。

菜谱创建时间：2020-08-08 13:54:46