超级香的黑虎掌菌焖鸡

作者： 逆风飞翔美少女

超级香指是指黑虎掌菌哈哈哈！！！ 我是一个特别喜欢吃菌类的人，当我遇到松茸和黑虎掌菌之后，就认定它们是我今生挚爱，哈哈哈，特别是干货的松茸和黑虎掌菌。 鉴于黑虎掌菌比较肥厚（价格比松茸便宜），除了煲汤外，我认为它比松茸更适合焖炒……

用料

• 黑虎掌菌 适量（我喜欢吃所以放了满满一大碟）
• 鸡肉 500克
• 油 适量
• 姜 1小块
• 葱 适量
• 盐 适量
• 清水 一碗

超级香的黑虎掌菌焖鸡的做法步骤

步骤 1

它生活在高海拔的森林里。 黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的高端出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高，在西藏、云南、四川等地出产。 黑虎掌菌，是菌中的无冕之王，具有非常好的养生价值。该菌体型大，肉肥厚，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。具有增进健康，尚有降低胆固醇抗癌等作用。虎掌菌只能野生，无法人工种植，产量很少，采集困难，价值相对昂贵。

步骤 2

准备适量干货黑虎掌菌（其实是我自己喜欢，所以放多点，实际根据各人喜好吧）我买的是西藏林芝的黑虎掌菌。 中医认为:黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一。

步骤 3

温水泡发后（大约10分钟），马上取出，冲洗干净，别让太多香味流失在水里

步骤 4

你看黑虎掌菌的背面绒毛，真的有点像虎掌。 黑虎掌菌是貌如其名，菌帽肉质肥厚，像一只雄壮有力的虎掌。

步骤 5

泡发洗干净的黑虎掌菌切块，我用厨房剪刀剪的，满满一盘哈哈哈

步骤 6

准备一斤鸡肉洗白白

步骤 7

准备葱，姜丝，喜欢辣的可加辣椒

步骤 8

往锅里加热量油，煸出香味再盛出来备用

步骤 9

锅里放适量油，放鸡肉炒至变色，再放黑虎掌

步骤 10

放下准备好葱姜辣椒，（葱姜可提前煸热）

步骤 11

加水覆盖一半的菜，我加的一碗水（喜欢吃肉汁的朋友们可以适当加水，等下汤汁泡饭也是超级好吃），盖锅盖，中火焖煮15分钟。

步骤 12

加适量盐，炒匀，出锅。 鸡肉味与黑虎掌菌香味相互交融，嗯，真香。 哎呀这次水放少了(´;︵;`)不够我拌白米饭

步骤 13

这是我又一次煮的，葱最后才放，感觉更好吃。这次水放多一点，汤汁直接淋在白米饭上，超级美味。

菜谱创建时间：2020-08-08 12:38:48