家庭版炸翻花 酥香可口满嘴留香 香而不腻 附细节视频详解

作者： 三月小厨

今天这个方子炸出来的翻花超级好吃，酥香型的咬上一口满嘴留香，完全复制这个方子，你也能炸出酥脆可口的翻花。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 常温水 40-50克
• 食用油 20克
• 黑芝麻 适量

家庭版炸翻花 酥香可口满嘴留香 香而不腻 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材倒入盆中，先用筷子搅成面絮，再下手揉光滑，注意面团最后的状态一定是偏硬的。松弛20分钟，有利于提高面团延展性。

步骤 3

松弛好后擀成大薄片，切分成宽度大概六厘米左右的长条，再把每一个长条对折，用刀切五刀，不要切断，最后第六刀切断。

步骤 4

再把对折的面皮展开，对角线折起，其余两个角捏过去，整理一下，一个生胚就完成啦。

步骤 5

油温升至五成热下锅炸，温度大概160度左右，下锅立刻转小火慢炸，期间用勺子不停的拨动，防止炸不均匀。炸制金黄变色捞出。

步骤 6

成品图美美哒，金黄金黄的特别有食欲。

步骤 7

动态视频呈现时间到，捏碎一个酥到掉渣，吃一口满口留香，强烈建议大家收藏起来试做一下。

家庭版炸翻花 酥香可口满嘴留香 香而不腻 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面团一定是偏硬一点的，否则整形过程中不好操作，炸出来的翻花不立体。 2.油温不要太高，五成热就可以下锅，红外线温度计测量是160度，下锅立刻转小火慢炸，火大了翻花表面容易有小泡影响美观。 3.配方不要随意更改，完全复制这个方子，口感特别好非常香。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-08-08 07:52:22