麻辣土豆片-念念不忘&治愈心灵的人间美味!

作者： 豌豆酱和嘟嘟桑

小时候，几乎每个学校门口都会有一款畅销的、以土豆片为主料的“美味料理”。 多年后，每个曾经的“小朋友”还会觉得只有母校门口的那一家土豆片最好吃！ 每每回到家乡，总会约几个老同学去吃一次儿时的味道。 虽然盛放食物的器具已经从薄薄的塑料袋变成了精致的小纸盒， 浸满油渍的纸币也早已被蓝色绿色的支付码代替， 但那麻辣咸香的好滋味儿配上冰镇爽口的饮料，才是最为过瘾且一直没变的经典搭配。 回不去家乡的时候，就做给自己吃吧！ 做这道念念不忘、治愈心灵的人间美味！

用料

• 土豆 若干
• 辣椒面 4勺
• 白芝麻 1勺
• 花椒粉 2勺
• 孜然粉 半勺
• 孜然粒 半勺
• 五香粉 少许
• 耗油 1勺
• 香油 2勺
• 鸡精 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许

麻辣土豆片-念念不忘&治愈心灵的人间美味!的做法步骤

步骤 1

3-4个土豆削皮洗净，切薄片，在冷水中浸泡反复冲洗去除淀粉；

步骤 2

干净无水的空碗，放4勺辣椒面，1勺白芝麻； 热锅中倒入大约1碗的油，一边烧一边转动锅让油均匀铺开、彻底的烧热； 关火让油自然冷却1-2分钟； 将油浇在碗里的辣椒面上，一遍浇一遍用筷子将油、芝麻、辣椒搅匀； 依次加入花椒粉、五香粉、鸡精、糖、盐、孜然粉、孜然粒、耗油、香油，搅拌均匀。

步骤 3

另起一锅加水，水开后放入土豆片煮1-2分钟，喜欢脆的少煮一会儿，喜欢软的多煮一会儿； 将煮好的土豆片盛入调好料汁儿的碗中，倒入一点儿煮土豆的汤，拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-08-07 18:52:25