自制彩色面条（压面机）

作者： _远距离的灯_

之前从没想过要自己做面条，刚好亲戚送了一大箱淮山，一时半会吃不完，于是买了面条机，照着网上的做法做了淮山面，然后看到别人做的彩色面条非常好看，彩虹般的颜色，看着都有食欲，又开始捣腾各种颜色的面条……

用料

• 高筋面粉 300克
• 各种蔬果汁 100～120克
• 盐 3克
• 玉米粉 适量

自制彩色面条（压面机）的做法步骤

步骤 1

各种蔬果打成汁或榨汁，我家里只有搅拌机，没有榨汁机，所以我是加了一点点水，打成泥再用网筛过滤掉渣，如果你打得足够细，也可以不隔渣，左图的菠菜和胡萝卜是没隔渣的，带渣的液体需要用到120克，隔渣的液体100克，南瓜需要蒸熟压成泥。

步骤 2

加入高筋粉和盐拌匀，拌成絮状，再捏成团，没错，是捏成团，因为面团是很干的，如果太湿，做出来的面不劲道哦。我是把面团分成200或210克一个，方便一会压面。团好后用保鲜膜包裹起来醒30分钟，我一般上午和好面，下午压面，所以直接放放冰箱冷藏。

步骤 3

开始压面，把面团分成两半，按扁，压面机调至最宽，第一次压出来是不成片的，不用担心，多压几次就成片了。第一次压出来如图，再把散面片分成两分用手按压，使散面片稍微粘在一起，继续放入压面机压，再把两片合在一起压

步骤 4

这是压了4次后的样子

步骤 5

反复折叠，压面，最宽档是需要压7～8次或者更多，要压到面片光滑为止。

步骤 6

继续折叠压面

步骤 7

如果你的压面机是跟我一样是15cm的，可以像我一样折叠的时候折偏一点，一次向左侧，下一次向右侧偏，这样面片不会出现中间一处漏洞现象。

步骤 8

调小一档，压一次

步骤 9

压到自己适合的厚度

步骤 10

压好面好撒上手粉防沾，建议用玉米粉，玉米粉不是玉米淀粉！

步骤 11

从上到下是：荞麦+黑全麦 甜菜根 南瓜 菠菜

步骤 12

挂起来稍微晾一下 胡萝卜+紫贝菜

步骤 13

美美哒

自制彩色面条（压面机）的小贴士

建议做好后稍微晾一下就按照自己每次吃的量卷起来，放冰箱冷冻，吃的时候开水下面，口感跟现做的一样哦！

菜谱创建时间：2020-08-07 16:49:43