希腊可球

作者： He-圈圈

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 35克
• 盐 1克
• 蛋黄 20克
• 低筋面粉 110克
• 草莓果酱（这次用的蓝莓果酱） 适量

希腊可球的做法步骤

步骤 1

黄油置于大碗中室温软化，加入糖粉、盐。注：室温软化是至轻松按压出凹陷，而不是化成液体。

步骤 2

用手动打蛋器打发至顺滑

步骤 3

加入打散的蛋黄，再次搅打均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

用刮刀翻拌至均匀的面团。

步骤 6

取10g左右面团，用掌心搓成圆球。将所有面团搓成圆球后均匀地码放在烤盘上，注意中间留出适当空隙。

步骤 7

用筷子较粗的那头蘸少量水，在每一个小球的正中间按一个小洞，注意不要按的太深，0.5cm深即可。

步骤 8

将适量果酱装入裱花袋，裱花袋剪小口。

步骤 9

然后在每一个小球的洞内挤入适量果酱，基本将洞口填满即可。

步骤 10

烤箱预热，上下火185度，放入中层，烤15分钟左右，关火后不要打开烤箱，余温再焖10分钟。注意观察上色程度，烤至颜色稍带焦黄色，取出晾凉即可食用。

希腊可球的小贴士

1.这款饼干面糊偏稀，有一定的粘度，冬天室温低可直接用手搓成圆球状。但夏天室温高，掌心温度会使面团粘手，可以将面团包保鲜膜冰箱冷藏30分钟后取出操作。 2.面团搓球即可，不必压扁，烘烤后黄油熔化，饼坯会自动塌成半圆形。 3. 用筷子蘸少量水，在饼坯上按孔会比较不容易粘连。

菜谱创建时间：2020-08-07 15:43:11