懒人麻薯肉松蛋黄酥

作者： 菜鸟小仙

闲来无事，做点小甜点吧！也给生活增添一点小乐趣

用料

• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 100ml
• 咸蛋黄 10个
• 豆沙 100克
• 肉松 50克
• 白糖 10克
• 葵花籽橄榄油 20克
• 酥油皮 10个
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

懒人麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

基本上我都是买的成品，因为制作油皮很麻烦，我觉得展艺的就很不错，可以很大程度上提高你的成功率，不容易翻车

步骤 2

先制作麻薯，玉米淀粉25克糯米粉50克

步骤 3

我用的就是普通的糯米粉

步骤 4

加入牛奶搅拌混匀，有的方子说可以过晒更细腻，我比较懒没过筛，直接盖上保鲜膜，扎了些洞，上锅蒸15分钟

步骤 5

这是蒸熟的成品

步骤 6

刚出锅注意不要烫到手呦，加入油，加入白糖

步骤 7

进行搅拌，搅匀因为蒸熟以后延展性比较好，带上薄膜手套，在手里拉一个拉，扯一扯 很好玩，我大概拉个有五分钟，这样可以使麻薯更软糯

步骤 8

拉的时候感觉像是水晶泥😁😁

步骤 9

分成大小相等的形状

步骤 10

我这个是成品的咸蛋黄，不用烤了，如果是买的生的咸鸭蛋的蛋黄就需要先烤熟以后才能使用

步骤 11

豆沙抱住蛋黄，最后在肉松里翻滚一下，

步骤 12

滚一圈沾满肉松

步骤 13

蛋黄酥的馅料制作完毕

步骤 14

用麻薯一个个把他们包起来

步骤 15

这个展艺的油皮还不错，能明显的看出有很多层

步骤 16

用擀面杖擀成大小合适的形状，包上刚才制作的蛋黄酥的馅

步骤 17

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 18

烤箱我先预热了五分钟，然后180°烤30分钟，最后我又高火烤了三分钟每个人家的烤箱脾气不同，烤的过程中还要多观察

步骤 19

成品看着还不错

步骤 20

皮很酥脆嘛

懒人麻薯肉松蛋黄酥的小贴士

制作麻薯的时候带上薄膜手套，一点都不粘手

菜谱创建时间：2020-08-07 13:37:09