蔓越莓米糕

作者： 享受生活-99

中式传统特色糕点很多，在众多糕点中米糕惹人喜爱。米糕的制作方法简单，米糕吃起来香软蓬松，口感清甜。米糕的制作可以用大米提前浸泡4小时以上，加水打成米浆，也可以用粘米粉制作米糕。此款米糕减糖无油，喜甜的可增加糖量。粘米粉调成糊糊状制作懒人版米糕。不用过多搅拌，制作方法非常简单，掌握好发酵方法，就能做出漂亮蓬松、柔软细腻的米糕。

用料

• 粘米粉 230克
• 清水 200-210克
• 酵母 4克
• 砂糖 15克
• 蔓越莓 一小把

蔓越莓米糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糖、酵母和清水加入主锅，30秒速度3混合搅拌，打开盖用硅胶铲把锅壁的粉推到底部，再一次30秒速度3混合

步骤 2

放入容器中加盖或者保鲜膜放温暖处发酵1个半小时左右

步骤 3

1个半小时发酵的米糊有很多气泡

步骤 4

搅拌发酵好的米糊，去除气泡

步骤 5

模具刷一层薄薄的油

步骤 6

倒入模具撒上蔓越莓，放温暖处发酵30分钟左右

步骤 7

30分钟后二次发酵好的米糊，冷水上锅，开锅后蒸15至20分钟即可。用小美需要30分钟Varoma 速度1

步骤 8

放凉后脱模具

步骤 9

暄软香甜的米糕

步骤 10

贝壳模具的米糕背面也很美

蔓越莓米糕的小贴士

没有小美的可以手动搅拌。水量看状态，粉和水搅拌成流动的糊糊状。米糊装模具八分满。蒸好的米糕放凉用手轻轻拨动即可脱模。

菜谱创建时间：2020-08-07 12:55:24