简单版电压力锅盐焗鸡来咯！！！

作者： 莲之心蕊_彩云

家里的妞不爱吃鸡，红烧，宫保鸡丁，黄焖各种烹调方法都不爱😂 好吧，这能难得倒我吗？做盐焗的试试😏 晨跑结束，从公园后门去到周末路边菜市摊，买了两只果园鸡。鸡不是很大，大概1.5-2斤的样子。 结果，做好一上桌，全家人饭都不吃，全体吃鸡啦，哈哈哈😊😊😊 找了下厨房盐焗鸡都是电饭锅版本，有几个电压力锅菜谱，但大部分步骤不详细，所以干脆我自己来。 说明：这不是那种用纸包鸡再用海盐焗的版本，我懒，不做那么复杂。直接抹盐焗粉哈。这样简单，懒人最爱。 步骤：备料→抹盐焗粉→腌制入味→焗鸡→享受美食 是不是很简单？

用料

• 三黄鸡或果园鸡 2只
• 盐焗粉 40克
• 姜黄粉 20克
• 小香葱 一把
• 姜片 几片

简单版电压力锅盐焗鸡来咯！！！的做法步骤

步骤 1

整鸡洗净，去头去爪。然后厨房纸擦干水分备用，（一定要擦干否则不易腌制入味） 如图这是我某宝网购的盐焗鸡粉，大家可以自己用自己喜欢的牌子的盐焗鸡粉哈。我比较喜欢这家客家的，因为煮焗鸡时整屋飘香😍……

步骤 2

对了它规格是20克每包。两只鸡我用了40克。如果一只鸡大家用20克刚好一包就很入味了。

步骤 3

姜黄粉，其实就是类似生姜的一种植物根茎打成粉，色黄，生的姜黄，有一种浓郁独特的香味，我们那里做咖喱配方的菜都用它。制成粉后，香味比生时味淡些。烘焙一般用于染黄色。这是我烘焙店买的。 姜黄有降血脂抗氧化，利胆的功效，但不建议孕妇食用。 有人用栀子果染色，那个颜色更加浓郁。我没用过打算下次试试。

步骤 4

盐焗鸡粉加姜黄粉搅拌匀。

步骤 5

将调配好的盐焗鸡粉姜黄粉给抹匀在鸡身上。还有鸡腹里要要均匀抹上。温柔的给它们“马杀鸡”😊 两只鸡，左边已经抹了粉的上色了，（左边的鸡不知怎么破皮了点大家当看不到哈😉）右边大长腿的鸡没抹，特意拍照对比一下。

步骤 6

最后全部抹好了，鸡的肚子里放上几根香葱。姜片也切好了。鸡爪没吃，只是摆设。爱吃鸡爪的可以一起盐焗，但会有点咸。 腌制几个小时入味些，我懒得等，只腌制了两小时就下锅了焗一只。另外一只放冰箱下次吃。

步骤 7

姜片一片片放到锅里排好队，再丢一把小葱垫底，去腥增香同时防止粘锅。

步骤 8

放鸡摆好。记得不用加水哦

步骤 9

我家苏泊尔电压力锅，用了N年，还过得去，食材选“鸡鸭类”，烹调方法“煮汤”，大家自己的电压力自己调整，总之时间至少要20分钟左右。我这个锅从开始到入锅烹调到结束用了45分钟。鸡焗得刚刚好。一般电压力锅有“无水焗”烹调方式，但往往要焗一个多小时，鸡太软烂，不爽口弹牙，就不好吃了。

步骤 10

✨✨✨出锅了，丰满迷人，爽口多汁的味道………✨✨✨😍😍😍，家里小孩馋哭了😉😉😉 吃的过程就不拍图了，鸡被扒拉霍霍了不好看。😏😏😏

步骤 11

焗出的小半碗汁别倒，加点生抽就是上好的蘸料。口味重的可以蘸着吃。 也可以用来下面啊，捞粉啊啥的就是鲜美的鸡汁口味啦

简单版电压力锅盐焗鸡来咯！！！的小贴士

1.选鸡很关键，三黄鸡或果园鸡等放养鸡最好，不要老鸡和肉鸡，老鸡口感柴，适合煲汤，肉鸡则口感太粉，不Q弹。 2.有时间就腌制久些，这样鸡更入味。我另外一只鸡就是腌制了一晚上。我懒，一次腌制几只放冰箱冷冻，要吃就提前拿出来放冷藏解冻后烹调。 3.处理鸡时温柔些，否则破皮就没卖相了。

菜谱创建时间：2020-08-07 10:18:43