伏天吃鸭，滋补养生！来一锅让人食欲大振的火踵笋干神仙鸭

作者： 阿缨下厨

本煲主角鲜活老鸭，灵魂是火腿踵儿，那么精华所在就是汤啦，满满的胶原蛋白，浓稠鲜美，而笋干能化解老鸭和火腿的油腻。

用料

• 老鸭1只 4斤
• 火腿踵儿 350克
• 笋干 200克
• 香菜 4根

伏天吃鸭，滋补养生！来一锅让人食欲大振的火踵笋干神仙鸭的做法步骤

步骤 1

老鸭切块，冷水下锅焯水

步骤 2

水开后，整锅水连鸭块一起倒出，并冲洗干净

步骤 3

火腿踵儿用热水洗净表面污腻，再清水刷洗干净

步骤 4

鸭块、火腿踵儿、拍上一块生姜放砂锅，水一次性加到位，一直加到锅边

步骤 5

大火把水烧开，撇去浮沫

步骤 6

改最小火焖炖1个半小时

步骤 7

鸭子炖上后开始浸泡笋干

步骤 8

1小时后笋干基本泡软了，把笋干撕成条，继续泡水里

步骤 9

1个半小时后鸭子用筷子插一下，已经能插进了就说明炖酥了，这时候加入笋干丝，再炖30分钟

步骤 10

全程不要放盐，只需火腿本身的味道就特别鲜美了，enjoy～

菜谱创建时间：2020-08-07 10:03:20