姜葱炒三目蟹

作者： 悦绣嫁衣

全家人最爱我做姜葱炒蟹

用料

• 三目蟹 5只
• 姜 如图
• 葱 1块钱
• 珠葱 1个
• 生粉
• 生抽
• 鱼露
• 盐
• 糖
• 料酒

姜葱炒三目蟹的做法步骤

步骤 1

三目蟹去腮，去胃洗干净，砍件晾干水份，姜切片，葱切小段，珠葱切粒

步骤 2

处理好的三目蟹加生粉，捞匀

步骤 3

热锅下油，三目蟹倒锅内，平铺好，煎香（酒楼这步直接下油锅炸，叫走油，健康点我改煎）一面煎变色了，再返过来煎第二面。

步骤 4

然后下姜片，珠葱粒，葱白，加生抽，糖，盐，鱼露翻炒2-3分钟

步骤 5

下葱叶，加两瓶盖料酒，盖锅盖焖个20-30秒

步骤 6

下生粉芡，大火收汁上碟

姜葱炒三目蟹的小贴士

看大家自己的炉，锅的情况去控制火候，我的是全程中大火的。

菜谱创建时间：2020-08-06 23:49:31