美味与颜值并存的斑马戚风蛋糕（六寸模具）

作者： 秀儿本秀呀

比起原味的戚风，加了可可粉的戚风味道就没那么单调了，光看颜值就赏心悦目。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 60克（蛋白30克，蛋黄30克）
• 玉米油 30克
• 可可粉 4克
• 开水 10克
• 柠檬汁或白醋 两三滴

美味与颜值并存的斑马戚风蛋糕（六寸模具）的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油，用手抽搅拌呈乳化状，加入30克细砂糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，玉米淀粉，z字形搅拌均匀至无干粉

步骤 2

分离蛋清蛋黄，容器一定要无水无油，蛋黄加入步骤1中搅拌均匀，放一旁备用，我用的后蛋发，就是最后加蛋黄。

步骤 3

打发蛋清，蛋清里面滴两三滴白醋，电动打蛋器开中速打发。 30克糖分三次加入蛋清，第一次打发至有鱼眼泡时加入，第二次打发至有细腻泡泡时加入，第三次打发至有纹路时加入，最后打发至提起打蛋器有短而直的小尖角就可以了。

步骤 4

将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，或者z字形翻拌，切记不要画圈搅拌，动作要快要轻。 将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，同样的切拌手法搅拌均匀。 这时可以预热烤箱140度10分钟。

步骤 5

可可粉倒入开水中搅拌成糊，分出来一半蛋糕糊加入调好的可可糊，切拌均匀。

步骤 6

准备两个小勺子，一勺原味蛋糕糊，一勺可可蛋糕糊，交替从中心点倒入，最后用牙签或者筷子由外向内拉出“米”字形花纹，桌面轻震两下震出气泡。

步骤 7

放入预热好的烤箱中下层，模具离烤箱下管近，可以把模具放在烤盘上再放在烤网上，烤箱140度60分钟，中途最好不要随便开烤箱门。

步骤 8

时间到，立即拿出轻震一下震出热气，倒扣在烤网上，也可以像我这样倒扣，晾凉之后就可以开吃了

步骤 9

有没有颜值爆棚，味道更是棒棒哒！

步骤 10

切开看一下这纹路，很惊艳！😁舍不得下口😁

菜谱创建时间：2020-08-06 20:00:20