米其林家庭版豉油鸡教程（好吃到没朋友）

作者： 家庭主蓝

米其林厨师传授的一道粤菜 豉油鸡 经改良后的升级家庭版 隔壁家的狗子都馋哭了

用料

• 走地鸡 1只
• 厨邦豉油 半瓶
• 九江双蒸 1瓶
• 葱 10根
• 姜粒 6粒
• 蒜头 1个
• 元茜 1把
• 冰糖 20克
• 玫瑰露 一杯

米其林家庭版豉油鸡教程（好吃到没朋友）的做法步骤

步骤 1

将走地鸡和内脏洗净控干（鸡种选中等或者以下的就行了，不要用靓鸡） 葱头元茜头姜粒放入鸡肚

步骤 2

将 酱油 九江 糖 按照比例（1:1：0.7）喝水的一次性杯量，葱段 元茜段 备好

步骤 3

放油 爆蒜头姜片

步骤 4

倒入冰糖（最好冰糖）

步骤 5

炒至微微变色 然后下准备好的酱油九江(鸡太大的话下点水)

步骤 6

定型：量放入鸡后炉头转文火，每一个面定型煮上色 每一面10-15分钟

步骤 7

煮最后一面的时候 倒入肾脏

步骤 8

15分钟后肾脏捞起

步骤 9

色泽差不多了

步骤 10

给🐔吹空调迅速降温

步骤 11

砍好摆盘，将元茜段、葱段放上面，锅中的汁淋上去后 一道香喷喷的豉油鸡就完成了！

菜谱创建时间：2020-08-06 19:48:42