香脆瓜条（不好吃包退）

作者： 猫吃了叁叁

夏季吃饭特别容易没胃口，这道腌黄瓜香脆可口，酸甜爽口，麻辣适中，做起来也简单，而且配方里用了姜，夏季吃姜对身体好，没有大蒜，上班族早上吃既开胃又不用担心满嘴蒜味，实在是佐餐佳品。

用料

• 黄瓜 3根
• 大葱 1段
• 生姜 一小块
• 干辣椒 一把
• 花椒 适量
• 生抽 一小勺
• 香醋 两大勺
• 白糖 一大勺
• 盐 适量

香脆瓜条（不好吃包退）的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净后切成段

步骤 2

放入盆中，撒盐拌匀后腌制杀出水分

步骤 3

葱姜切丝，干辣椒切段，再来一撮花椒

步骤 4

起锅烧油，小火炒香料头，注意不要炒糊

步骤 5

干辣椒炒至变色后烹入一小勺生抽酱油，然后关火，再来两大勺香醋，一大勺白糖，一点点盐，用锅子的余温把调料混合均匀

步骤 6

杀过水的瓜条沥干水分，放入锅中和料汁拌匀，最后放在冰箱里密封冷藏，随吃随取。

香脆瓜条（不好吃包退）的小贴士

1.瓜条杀水的时间可以根据盐量调整长短，大概半小时左右，等他变软有韧性就可以了 2.炒料的时候全程小火，先放姜丝，再放干辣椒花椒和葱丝，姜丝可以降油温防止干辣椒炒糊 3.料汁拌匀后可以尝一下咸淡，根据自己口味调整糖醋的用量，冷藏后食用口味更好哦

菜谱创建时间：2020-08-06 18:38:58