冰糖排骨

作者： 初出茅庐的妈妈

经常做这个菜，第一次上传照片

用料

• 排骨800 克
• 冰糖50 克
• 老抽1 勺
• 酱油1 勺
• 姜5 片
• 盐5 克
• 料酒2 勺

冰糖排骨的做法步骤

步骤 1

我这一包放了差不多一半。大概70克左右

步骤 2

用料酒，生抽，姜蒜少许盐腌制大概30分钟，最好可以久一点。调料按自己口味来配。

步骤 3

热油，放冰糖，融化再放姜，再放排骨

步骤 4

排骨上色了，均匀一点，多煎一会儿。自己看情况？具体说不出来，因为火力不同。反正我完全凭感觉。

步骤 5

这个时候已经差不多收汁了，水满过排骨，小火20分钟，大火差不多5分钟左右就可以了！

步骤 6

出锅！完成。女儿说以为是用可乐做的，我说没有。尽量少放盐，可以用生抽代替，黑酱油少放，提色就可以，加一勺蚝油就可以。别烧干，否则味道不对，收汁一定要看着。

冰糖排骨的小贴士

火候很重要，各种品牌的火力值也不同。冰糖和白糖也不同，生抽更加了，我喜欢用绿色字体的李锦记薄盐生抽。黑酱油随便哪个都可以？所以每个人做出来的味道不同。排骨其实很简单，肉一定要去腥。

菜谱创建时间：2020-08-06 16:39:52