酥软的过油烧腐竹不用哭也好吃😂😁

作者： 食拿酒稳爱

有时喝酒了就爱这道菜，不知道其它地方有没有，在俺老家河南东北部最常见，不是太油腻，就是炸时费事，其它没什么，简单好做，外酥里嫩，口感也好！

用料

• 腐竹 200克
• 青椒 1个
• 洋葱 少许
• 木耳 少许
• 鸡蛋 1个
• 葱段 一点
• 蒜片 一点-
• 淀粉 50克
• 面粉 40克
• 八角 1个
• 花椒 5粒
• 生抽 2勺
• 老抽 小半勺
• 盐 少许
• 味精 少许
• 清水 少许

酥软的过油烧腐竹不用哭也好吃😂😁的做法步骤

步骤 1

腐竹温凉水泡3个小时以上，热水的话容易烂不好看。

步骤 2

淀粉面粉鸡蛋加一块加点清水拌匀，一定记得加点水不要太多依次加入。

步骤 3

搅拌成糊装不能太稠，太稠的话炸时容易粘连

步骤 4

像这样拌匀

步骤 5

油热下锅炸之金黄捞出凉凉

步骤 6

凉后在复炸一次，这是吃起来酥的关键。

步骤 7

锅中放八角花椒葱段蒜片爆香

步骤 8

放青椒洋葱木耳翻炒半分钟

步骤 9

在加入炸好的腐竹最后放的是不是和你们平常做的不太一样

步骤 10

紧接着放生抽老抽盐味精调味，可适量根据口味调

步骤 11

加点水要不太干收汁出锅，老抽上色的切记少放，多了就黑了不好看了

步骤 12

出锅了好吃，老公老婆坐一起喝点聊聊生活可美！哈哈

酥软的过油烧腐竹不用哭也好吃😂😁的小贴士

上边讲的很仔细了哈哈，在重复两个重点腐竹炸好凉凉在复炸下更酥，最后加点清水收汁更嫩，好了欢迎你们试做共同交流返溃你们的作品谢谢啦！

菜谱创建时间：2020-08-06 16:02:07