凉拌无骨鸡爪

作者： 雅熙乐乐

用料

• 鸡爪 17只
• 糖 2-3勺
• 蒜末 5瓣
• 姜 一小只
• 香菜 3-4根
• 剁辣椒 150克
• 生抽 6-7勺
• 醋 2-3勺
• 芝麻香油 2-3勺
• 小米辣 10个
• 凉白开 半碗

凉拌无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

先剪去指甲，冷水下锅，放配料葱、姜，焯去浮沫，大火煮5分钟，小火焖10分钟。马上放入冰水火冷水中，这样之后很容易去骨，又劲道。

步骤 2

盆中放入:泡椒、剁椒、蒜末、姜丝、香菜、生抽、陈醋、芝麻香油、盐、白糖、一些凉白开。

步骤 3

鸡爪彻底凉了后先来回舒展几下，彻底划开，关节处取出骨头(连着的地方可以用剪刀剪开)。

步骤 4

放入盘中，泡两三小时入味。

菜谱创建时间：2020-08-06 15:38:39