【酸酸甜甜】酸菜炒黑芝麻汤圆

作者： RaeYoung_

几年前偶然在一家菜馆吃到的菜，之后就念念不忘，后面那家店关门了，自己在家复刻了几次，还了解到了这道创新菜背后的故事和创始人，烧了几次也算是比较拿手的菜了，酸中带咸咸中带甜，还夹杂着一点辣味，酥脆的外壳留心的内馅…所有人吃之前都觉得是一道黑暗料理，最后都是光盘扫空2333

用料

• 冷冻黑芝麻汤圆
• 四川酸菜 克
• 辣椒干

【酸酸甜甜】酸菜炒黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

泡菜切碎挤去水分，辣椒干剪碎备用，汤圆不用解冻

步骤 2

锅中倒油炸汤圆，油温烧至八成，汤圆高油温下锅后至开始爆破时离火，保持锅中油温，汤圆爆破但不露陷时重新开火，复炸一回，倒出沥油（这步有风险，小心操作）

步骤 3

锅中油倒入酸菜，干辣椒炒香，倒入汤圆炒到酸菜黏在汤圆上即可

【酸酸甜甜】酸菜炒黑芝麻汤圆的小贴士

1酸菜要有咸味的 如果没有咸味建议最后炒汤圆的时候加少许盐调味 2酸菜切的越碎越好

菜谱创建时间：2020-08-06 14:29:34