柴火灶家常菜～芋子闷鸭肉

作者： 龙龙婆

今年疫情严重刚好小盆友们放假跑回乡下避暑 乡下条件有限但是很复古 厨房宽大明亮土灶养眼大锅炉好操作 喜欢柴火烧出来的菜那个味真的香根本不需要 放太多的调味料去煮吃起来都是香喷喷

用料

• 焯水
• 鸭肉 500克
• 清水 适量
• 料酒 1小汤匙
• 生姜 2片
• 葱 3根
• 烹饪调料
• 芋子 6粒
• 生姜 2片
• 蒜头 6粒
• 蚝油 1汤匙
• 海鲜酱油 4汤匙
• 花生油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白砂糖 2克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

柴火灶家常菜～芋子闷鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉清洗干净去毛毛 砍成自己想要的大小 锅里倒入清水放入生姜2片 葱打结 料酒适量大火烧开

步骤 2

煮到表面一层浮沫 捞出来清洗干净既可

步骤 3

来乡下就是用这种柴火烧出来的菜才好吃

步骤 4

锅里烧热倒入花生油 放入蒜头生姜倒入鸭肉翻炒均匀

步骤 5

放入海鲜酱油 蚝油 料酒 翻炒均匀

步骤 6

倒入清水大火烧开 水一定要放足以免中间再放水影响口感

步骤 7

这个时候来处理芋子去皮滚刀切块 如果对芋子过敏一定要带个手套以免会痒

步骤 8

大火烧开后倒入芋子 搅拌搅拌盖上盖子改小火闷煮

步骤 9

二十分钟的样子 汤越来越浓稠了

步骤 10

三十分钟后大火烧汁 放入盐 鸡精 白胡椒粉搅拌均匀既可出锅

步骤 11

成品

步骤 12

成品

柴火灶家常菜～芋子闷鸭肉的小贴士

对芋子过敏戴个手套在削皮

菜谱创建时间：2020-08-06 13:58:25