曼食慢语丨紫苏桃子姜

作者： Amanda曼达

紫苏桃子姜是在长沙逛夜市一定不能错过的小吃，不过这次我的做法完全不传统哦，做好了紫苏桃子姜，还能顺手做2个饮料，酸甜清爽，姜的辣味和气泡水搭配在一起也非常解暑～

用料

• #紫苏桃子姜
• 桃子 2个
• 仔姜 60g
• 紫苏叶 50g
• 蜂蜜 80g
• 话梅 1粒
• 盐 5g
• #紫苏桃子气泡水
• 桃子 2块
• 紫苏桃子汁 1-2勺
• 气泡水 适量
• 冰块 适量
• #桃子养乐多冰茶
• 桃子汁 100ml
• 清水 100ml
• 白凉粉 15g
• 养乐多 1瓶
• 冷泡绿茶 适量

曼食慢语丨紫苏桃子姜的做法步骤

步骤 1

2个脆桃去皮切块，大约500g桃子加5g盐腌制。最好选用吃起来嘎嘣脆的桃子，软桃子不行，另外桃子也可以根据自己喜好选择不去皮。

步骤 2

60g仔姜用削皮刀顺着姜的纤维擦成薄片。

步骤 3

把姜片和桃子放一起腌制15分钟左右。

步骤 4

等到桃子出水后，再把桃子和仔姜倒出来冲洗沥干，去掉表面咸味。

步骤 5

玻璃碗中按照一层桃子姜，一层撕碎的紫苏叶，一层蜂蜜或糖的顺序放置。上面腌好的桃子姜总共需要50g紫苏、80g蜂蜜。

步骤 6

1个柠檬在砧板上滚一滚，挤出柠檬汁淋上。

步骤 7

再塞1粒话梅在桃子姜里，帮助提味。

步骤 8

包上保鲜膜放冰箱腌制隔夜。

步骤 9

紫苏桃子气泡水

步骤 10

取出2块桃子切碎。

步骤 11

杯里放冰块、碎桃子、1-2勺桃子汁，再倒满气泡水，就完成了。

步骤 12

桃子养乐多冰茶

步骤 13

100ml桃子汁、100ml清水、15g白凉粉煮开融化，倒入小碗中。

步骤 14

放冰箱冷藏一会儿，等到凝结成冻后，再用刀尖划成小块，倒入玻璃杯中。

步骤 15

杯中加1瓶养乐多，再加上冷泡绿茶，就完成了。

菜谱创建时间：2020-08-06 13:21:56