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紫苏黄瓜:比肉还好吃的下饭素菜的做法

紫苏黄瓜:比肉还好吃的下饭素菜

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蒜头的小厨房
心目中最下饭最好吃的素菜!黄瓜既入味又散发原有的清香,口感软硬适中,黄瓜的鲜嫩配上紫苏的清香和酱料的咸香,没有肉都能干下大半碗饭。

用料

紫苏黄瓜:比肉还好吃的下饭素菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理原料 黄瓜洗净后切掉头尾,斜着切成比0.5cm稍多一些的厚片,厚一点可以保持黄瓜口感,不会太软。切好后用厨房纸巾吸干黄瓜的水分,避免煎的时候水汪汪煎不焦。 紫苏洗净后沥干水分,切碎。蒜去皮切末,小米椒洗净切细圈。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎黄瓜 锅大火烧热放入稍多一些油,油热后调至中火放入黄瓜片,尽量让每片黄瓜接触锅,太多可以交替换一下。入锅后尽量减少翻动,可以拿着锅移动让边缘的位置也接触火,防止受热不均。一面煎至金黄后翻面,全程大约4分钟。 注意不要太久了,会让黄瓜煎太软。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒黄瓜 黄瓜盛出或拨到一边,锅内放入蒜和小米椒小火爆香,爆香后开大火加入盐、生抽、老抽翻炒均匀,最后加入紫苏炒均匀即可出锅!

紫苏黄瓜:比肉还好吃的下饭素菜的小贴士

黄瓜煎不出焦边,容易出很多水怎么办? 黄瓜的确含水量很高,出了一点水也不需要太焦虑,这些方法可以减少出水: - 黄瓜洗净切片后一定要用厨房纸巾擦干,去除多余水分 - 黄瓜下锅煎时先不要放盐,盐会加速水分释出,炒的时候才放盐 - 保持中火,也可以稍大一点,加快水分蒸发

菜谱创建时间:2023-12-21 23:30:25
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