不用酵母的酒酿山药小饼

作者： 彩面青衣

发面不是我擅长的，但是前阵子自制了酒酿，为了尽快消耗掉做了这个酒酿山药小饼，没想到口感惊喜，好吃得停不下来

用料

• 山药 2小根
• 酒酿 2勺（60克）
• 面粉 200克

不用酵母的酒酿山药小饼的做法步骤

步骤 1

铁棍山药2小根蒸熟压成泥，放2勺酒酿，大约60克

步骤 2

加入10克白糖，加入面粉200克左右（具体多少面粉还要看你的山药水份多少），揉到三光（面光盆光手光）

步骤 3

用擀面杖将面团擀成薄片，找个杯子用杯口将面压成一个一个小圆形，最后撒上一层面粉，盖上保鲜膜，醒发一夜

步骤 4

热锅不放油，将小饼放锅里煎至两面金黄即可

不用酵母的酒酿山药小饼的小贴士

我这么多的量，做了8个小饼，一个人没吃完，家里人多的话还可以加个鸡蛋揉在面里，口感更好！当然加了鸡蛋，面粉就得再加量

菜谱创建时间：2020-08-06 10:41:47