意大利千层面 Lasagne

作者： lulututu

千层❗️❗️是不是一听名字就满脸写着问号❓❓ 其实解构来看不过就是番茄牛肉红酱➕ 意大利宽面plus➕芝士奶酪白酱的叠叠乐组合，再经过焗烤，其中风味很容易就俘获一众食客，来体验星级大餐的美妙吧～

用料

• #红酱：
• 牛肉馅 300g 300g
• 橄榄油 1大勺
• 紫皮洋葱 半个
• 白葡萄酒 50ml
• 大蒜 2～3瓣
• 番茄膏 30g
• 番茄罐头 320ml
• 胡萝卜 半根
• 干牛至 1茶匙
• 牛肉高汤 180ml
• 新鲜欧芹或罗勒 10g
• #白酱：
• 黄油 50g
• 中筋面粉 50g
• 牛奶 500ml
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• #千层面和表面
• 千层面 适量
• 帕玛森/切达/马苏里拉奶酪 适量
• 红黄串茄 适量
• 罗勒叶 适量

意大利千层面 Lasagne的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净所有蔬菜，牛肉馅洗净后沥干备用；

步骤 2

洋葱和胡萝卜去皮切碎，蒜瓣压成泥，罗勒稍微切碎后备用；

步骤 3

制作红酱锅中加入橄榄油，倒入洋葱炒软，再加入肉馅炒至牛肉变色；

步骤 4

加入蒜末、胡萝卜碎和番茄膏翻炒均匀，倒入番茄罐头、高汤、白葡萄酒和干牛至煮开，汤汁变浓加入罗勒拌匀，离火；

步骤 5

制作白酱：锅中加入黄油，小火融化后撒上面粉，搅拌成顺滑的糊状；

步骤 6

一边少量多次的慢慢倒入牛奶，一边用蛋抽不断搅拌，保持小火直到煮开，待酱汁收浓，关火；

步骤 7

预热烤箱至200℃，模具内刷上一层白酱，铺上一层面皮，

步骤 8

然后铺上一层肉酱，淋上一层白酱，再撒上一层奶酪碎；

步骤 9

重复一遍铺面皮+肉酱+白酱+奶酪的步骤，最顶上铺一层白酱，再撒上一层奶酪碎；

步骤 10

送入烤箱25分钟左右即可（烤至15分钟放上小番茄然后继续烘烤）。

菜谱创建时间：2020-08-06 09:55:29