花胶泡发实用攻略

作者： 饼子也爱吃番茄

此花胶非彼花椒～ 花胶也叫鱼胶，就是鱼肚。富含胶原蛋白，绝对是养颜佳品～家里在烧鸡汤、鸭汤、排骨汤的时候，都是可以放花胶，让汤更加养颜，让满满的胶原蛋白细腻我们的皮肤～

用料

• 花胶 罗干
• 水 适量
• 生姜 罗干片

花胶泡发实用攻略的做法步骤

步骤 1

买来的花胶，食用之前要进行发泡。建议至少提前一天开始发泡，例如周六要烧汤了，周五就要开始发泡了。

步骤 2

早晨上班去之前，把花胶拿出来，流动的自来水冲洗一下，放到碗中倒入纯净水，淹过花胶，放到冰箱冷藏室（0-5度那个），发泡10小时左右。就是下班回到家，就差不多10个小时啦～

步骤 3

将冰箱里发好的花胶拿出来蒸15分钟，花胶受热会回缩一点，这是正常现象。蒸的时候要注意，水先烧开，转成小火，放上泡发后的花胶，此时开始计算时间，即小火蒸15分钟。如果是蒸箱的话，建议开20分钟，有个升温的过程。

步骤 4

蒸完之后的花胶有些些回缩，这是正常的。

步骤 5

蒸完之后，再放入碗中，倒入纯净水，没过花胶，再加入两片生姜，一起放回冰箱冷藏室（0-5度那个地方），浸泡12个小时，等于放一晚上，就大功告成啦～

花胶泡发实用攻略的小贴士

发好的花胶不能在沸水中煮太久，所以一定是汤烧好之后再放入切成小块的花胶，煮8分钟左右就可以吃啦～否则会融化掉的哦～

菜谱创建时间：2020-08-05 23:06:11