简单但是超好吃的糖醋肉

作者： 爱说话的小樱桃

实在欣赏不来番茄沙司版本的糖醋肉，但是妈妈做的这道糖醋肉却令我念念不忘，简单的做法，着实美味～

用料

• 五花肉（去皮） 300克
• 盐 2克
• 番薯粉 适量
• 白砂糖 30克
• 陈醋 30克
• 生抽 10克
• 清水 60克
• 白芝麻 适量

简单但是超好吃的糖醋肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。

步骤 2

放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。

步骤 3

放入适量番薯粉抓匀。

步骤 4

锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。

步骤 5

像图中这样的颜色就差不多了，因为切得不大，所以肉已经熟了，并且表面是酥脆的。

步骤 6

烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。

步骤 7

放入适量白芝麻。

步骤 8

热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。

步骤 9

待白糖融化，酱汁稍微浓稠。

步骤 10

倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。

步骤 11

大火收汁。

步骤 12

淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的。

步骤 13

出锅！

简单但是超好吃的糖醋肉的小贴士

这道菜的糖醋比例为1：1，基本上吃起来是比较均衡的酸甜口味，不喜甜的估计得换个菜谱咯～ 烧酱汁时注意要小火，避免烧焦。 五花肉入酱汁翻炒的时间不要太长，所以肉放进锅里就转大火收汁。

菜谱创建时间：2020-08-05 22:16:07