红烧排骨

作者： 博浪踵相踪

用料

• 排骨 500克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 4个
• 糖 3勺
• 八角 2个
• 毛豆 一碗

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1、排骨洗干净，用水泡一会泡出血水多换几次水，捞出，放锅里直接不加任何东西干炒，炒至没有水分，开始冒油，盛出

步骤 2

2、炒糖色：锅中放油最小火加入白糖，等糖融合浮在油上面加入排骨翻炒

步骤 3

3、加入生姜大蒜头花椒干辣椒花椒八角，再加入老抽

步骤 4

4、兑水大火煮开加生抽，转中小火慢煮

步骤 5

5、水煮的只剩下三分之一时加入毛豆（这一步可根据个人喜好添加食材，我家比较喜欢放毛豆、干豆角、干笋），继续中小火闷煮至豆子软烂，转大火收汁

步骤 6

6、汤汁收干，只剩下油，盛出完成

步骤 7

晚上拍出来的颜色偏深

菜谱创建时间：2020-08-05 21:43:50