自制阿胶糕0失败

作者： 若离baby

产后妈妈气血亏损，需要好好补补气血，买的阿胶糕太贵还不划算，自己亲自尝试真的很easy.

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500ml
• 熟黑芝麻 250克
• 红枣 200克
• 免洗枸杞 120克
• 冰糖 150克
• 核桃仁 250克

自制阿胶糕0失败的做法步骤

步骤 1

准备材料，红枣洗干净晾干用剪刀剪成片 黑芝麻买熟的，枸杞买免洗的 核桃上烤箱烤八分熟，掰成4分之一大小 冰糖最好弄碎或者磨成粉

步骤 2

阿胶250克倒入黄酒500毫升，泡发24-48小时，盖好盖子，中间可以搅拌一两次，

步骤 3

阿胶泡发好后上锅大火烧开，加入冰糖【最好磨成粉或者捣碎】转为小火熬煮

步骤 4

熬到挂旗的状态就可以啦，大约20-30分钟，中间人不可以离开要一直搅拌防止糊锅。

步骤 5

快速加入枸杞搅拌均匀在加入红枣搅拌均匀再加入核桃仁在加入芝麻最好分2-3次加入，否则很难搅拌均匀。

步骤 6

提前准备磨具铺好油纸，也可以撒一些喜欢的玫瑰花瓣

步骤 7

快速倒入磨具，用一次性手套涂抹香油用力压平，也可以用擀面杖涂抹香油擀平整。自然冷却5-6个小时成型后冰箱冷冻一两个小时，切块。

步骤 8

切阿胶糕是个体力活，需要准备一把双把刀很有必要。

步骤 9

最后用切片机切片。

步骤 10

装袋，封口，冰箱冷藏可以放3个月或者冷冻保存可以放6个月。

自制阿胶糕0失败的小贴士

1一定要用不沾锅，或者厚底锅。 2芝麻最好买成熟芝麻，枸杞买免洗的。 3熬制前核桃仁用烤箱烤120度8分钟左右。 4一般500克阿胶可以出5斤阿胶糕，250克可以出2.5斤阿胶糕。 5黄酒做好是即墨黄酒或者古越龙山。 6切阿胶糕是个体力活需要一把给力的刀和一个有力的手臂，深有体会。 7阿胶糕最好冷藏或者冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-08-05 21:41:07