🍦瘦身消暑黄梅酵素🍦

作者： 钟太太的食儿

最近发现酵素真的对身体有好的影响，比如之前我做的枇杷酵素，咳嗽有痰喝一两次就能好，简直是神效啊，整的我不得不疯狂制作，我娘亲也说喝了以后肚子很舒服，不容易饿，我感觉自己喝了之后湿疹也有改善，所以最近疯狂买瓶子做酵素，这次做的黄梅酵素，有兴趣的朋友可以了解一下哦，我做的量用的是20斤的瓶子。

用料

• 柠檬 12个
• 黄冰糖 3kg
• 黄梅 7kg （未去核）

🍦瘦身消暑黄梅酵素🍦的做法步骤

步骤 1

清洗干净星盆，确保无油，加盐清洗黄梅。稍微浸泡一会，我买的原生态黄梅比较小。多洗两遍。

步骤 2

去掉黄梅上面的蒂，看看有没有撞坏的挑出来，竹盖子上铺厨房纸，挑好的黄梅放上晾干。可以自然晾干也可以用风扇吹，风扇比较快。要确保无水哦！（只用新鲜的好水果，有一点发霉或者不好的水果都不要用，酵素做的过程很艰苦，万一是因为水果不好坏了整锅酵素就真的欲哭无泪了）

步骤 3

清洗柠檬，因为要去皮所以没有用粗盐。

步骤 4

擦干柠檬，确保无水。

步骤 5

晾干的黄梅去核，自己看喜欢怎么切都行，但是用的砧板和刀都必须要无水无油，最好准备专用的砧板和刀哦！

步骤 6

柠檬去皮，去干净点，不然皮会苦，也是要用无水无油的工具哦！（最好都带手套，一开始忘了，不戴手套手也受不了）

步骤 7

柠檬切片去核，核会让酵素发酵的有酒精味的。

步骤 8

瓶子一定要擦干，无水无油！一开始是一层黄梅一层柠檬一层冰糖，然后是三层黄梅一层柠檬一层冰糖。

步骤 9

三层黄梅一层柠檬一层冰糖重复就可以了。

步骤 10

最后一定是柠檬和冰糖封顶，因为这个空隙比较大所以我做的很满。一般酵素是做到8分满，百香果的7分满就可以哦。剩下的冰糖放不下可以等到后面再加，之后的7-10天要打开气阀有氧发酵。全程一定要保证无水无油！！不然会失败的！！失败简直是噩梦！期待三个月后的成果！

步骤 11

这是第二天的进度哟～

🍦瘦身消暑黄梅酵素🍦的小贴士

所有使用的瓶子，盆，刀，砧板，水果还有手都要无水无油。一般比例是柠檬：冰糖：水果=2：5：10，但是柠檬多放点好，不容易坏。

菜谱创建时间：2020-08-05 21:26:04