家里也能做的珍妮曲奇

作者： 吖神咯

想必试过香港珍妮曲奇的小伙伴们都会迷恋着那种入口立马鬆化的感觉 之前想吃的时候会特意跑去HK那边排队购买，太不划算，所以现在就教一种在家也能做出来的珍妮曲奇，口感也是鬆化感人啊

用料

• 糖粉 45克
• 黄油 257克
• 高筋面粉 115克(原味需要增加至125g)
• 玉米淀粉 47克
• 奶粉 30克(制作原味的，这里需要增加至35g)
• 低筋面粉 115克(原味需要增加至125g)
• 盐 3克
• 牛奶 35克
• 巧克力豆 10克(原味不需添加)
• 可可粉 10克(原味不需添加)

家里也能做的珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

先把高筋面粉和低筋面粉都称好放在一起

步骤 2

把两种面粉过筛，这里大概需要过2~3次 ，这样会让面粉能够更好地与后面黄油混合，口感细腻(追求不大的朋友可以筛一次就行)

步骤 3

1️⃣然后把称好的黄油(记得要在常温下放置变软)。 然后加入糖粉，先用搅拌器手动的把糖粉和黄油混合一下，避免搅拌器打开后，糖粉飞到周街(到处)都是。 2️⃣搅拌至黄油略变白色后，可以加入称好的奶粉，把奶粉搅拌至无颗粒后，加入玉米淀粉，混合好之后，把黄油继续打发，打发至出现羽毛状的纹路就基本可以了。(之前这里忘记把玉米淀粉给写进来了(｡ì _ í｡)) 🔔这里留意下的是，出现羽毛状之后可以稍微再打一下，但不要打太久，不然黄油好容易打发过度，后面的曲奇就会不成形了

步骤 4

这里是制作巧克力味道的时候的照片(原味的忘记照了🤦‍♂️)。 基本上都是差不多的。 『原味』的话就是盐和牛奶混合好后再倒入黄油里面，搅拌至顺滑。 『巧克力味道』的就是先把牛奶和盐混合加入到打发好的黄油中，再把10g融化的巧克力酱一起混合。

步骤 5

混合好之后再把之前筛好的高低筋粉加入搅拌至无颗粒状。 (制作巧克力味道的可以在这个时间里把10g的可可粉一并筛入)

步骤 6

这里是巧克力味道的拌好的状态(感觉巧克力的湿润度会好一些)

步骤 7

把嘴垂直油纸，然后缓慢地向上移动就可以挤出漂亮的样子啦 (裱花嘴后续再照相给大家参考)

步骤 8

烤箱160度预热，然后放进烤箱中层，160度，20分钟就可以了

步骤 9

烤好的曲奇稍微放凉后再装袋或者盒子，不然热气产生的蒸汽有机会会使曲奇变软，口感就没那么鬆化了

菜谱创建时间：2020-08-05 18:41:08