1.美国🇺🇸秋葵番茄浓汤（加鸡肉版）南部家庭料理

作者： 195国世界美食

足不出户也能尝遍世界美食 立志做195国料理，喜欢就关注吧！ 美国🇺🇸南部家庭料理 当地菜名：Gumbo Food 源于美國路易斯安那州南部的菜式，是由路易斯安那州克里奥尔人在18世纪时期发明的。它主要是由鲜味高汤、秋葵、肉类或是贝类、增稠剂和风干的蔬菜制成；风干的蔬菜可包含芹菜、灯笼椒和洋葱。 真正的秋葵浓汤通常需要炖上一整天。肉类通常是事先腌好上色，并在浓汤不再加热时放入。秋葵和乳酪面粉糊会在蔬菜和海鲜之前做好，秋葵会在达到理想的粘稠度时从锅中移出，而乳酪面粉糊会继续留在锅中，加入调味的蔬菜。当蔬菜都软烂时，将肉类和秋葵伴着高汤一起加入锅中，然后不加盖地一直煮到肉类变得柔嫩。之后加入调味品调味，包括红椒，黑胡椒、白胡椒、月桂叶，麝香草、辣酱和盐。

用料

• 鸡腿肉 200g
• 秋葵 约20根
• 洋葱 半个
• 西红柿罐头 1个
• 面粉 10克
• 增色调味料paprika（彩椒提取物） 5ml
• 百里香 5ml
• Oregano花薄荷 5ml
• 胡椒食盐 少许
• 蒜泥 15ml

1.美国🇺🇸秋葵番茄浓汤（加鸡肉版）南部家庭料理的做法步骤

步骤 1

准备食材。秋葵洗净去头尾，环切，洋葱切丁，鸡腿肉切块，根据个人口味可以选择加入鸡肉香肠。

步骤 2

准备调味料，这里用到百里香是干燥的，也可以用新鲜叶片切碎代替。胡椒建议用粗磨更可以衬托出香料的味道。如果不容易买到以上调味料，也可以用咖喱粉和孜然来代替。

步骤 3

加入少许色拉油，加入食材，翻炒至鸡肉变色，加入面粉搅拌。因为秋葵会出汁，加入面粉使汤汁更加粘稠。翻炒3分钟左右。

步骤 4

加入番茄罐头，和400ml清水，大火煮沸后调小火炖10分钟。

步骤 5

加入上述调味料，慢炖20分钟左右，汤汁粘稠。

步骤 6

盛好米饭，浇汁完成✅

1.美国🇺🇸秋葵番茄浓汤（加鸡肉版）南部家庭料理的小贴士

这道菜的精髓在于利用秋葵粘腻使汤汁浓稠，不同于一般的咖喱，也不同于一般的炖菜，番茄可以带出酸甜的味道，汤汁口感非常好。根据喜好，可以加入虾仁，香肠，肉食爱好者可以多放肉类。

菜谱创建时间：2020-08-05 13:00:52