酸菜鱼做法

作者： 厨凉凉凉

超爱吃鱼 尤其爱酸菜鱼 记录一下第一次成功的经验！ 真真太好吃了 又酸又滑又辣！ 以后想吃了就来翻一翻哈哈

用料

• 大草鱼鱼片 300克（两人份）
• 鸡蛋 1个
• 金针菇 1把
• 豆芽 半斤
• 胡椒粉 10克
• 盐 25克
• 白醋 1大勺
• 生粉 10克
• 小葱 4根
• 生姜 1块
• 大蒜 8瓣
• 辣椒 3个
• 花生油 50克
• 料酒 1勺
• 酸菜鱼料包 半包
• 鲜牛奶 100ml（半包）
• 基围虾 6只

酸菜鱼做法的做法步骤

步骤 1

首先腌渍鱼片 1.用盐抓两分钟 2.用清水清洗 3.沥干水，依次放盐、料酒、白胡椒、生粉、蛋清，顺时针搅拌，最后放花生油锁住水份，抓匀 这样，鱼片就腌渍好了

步骤 2

起锅热油 放切好的葱、姜、蒜，倒入半包酸菜 炒两分钟 放入鱼骨（提前用盐和胡椒腌渍） 炒一下 加水

步骤 3

水开后 放入配菜 例如豆芽、金针菇（多放点超好吃） 盖上盖 滚两分钟，放入六只基围虾（两人份）、100ml鲜牛奶（半包） 锅铲推几下 估计虾熟得差不多 加勺白醋（40ml左右） 把菜起锅

步骤 4

留大半汤在锅中 改小火 慢慢把鱼片放入锅中 煮三十秒 起锅

步骤 5

把切好的蒜米、辣椒、小葱（香菜）放在鱼片上 起锅热油 微微冒泡 把油浇到以上配料上（此处有滋滋滋的声音～） 大功告成！ 可以尽情享用啦！！！

菜谱创建时间：2020-08-05 10:38:14