清汤牛腩牛骨汤米线（推荐福建米线）可做越式😬

作者： BaKerry

还是一道清淡菜，利用了香料来提味，显得清而不寡，浓而不腻。香料还是根据自己的喜好，其实用多了就知道怎么去把握，多用多闻～ 后期加入新鲜柠檬叶，罗勒叶，薄荷，鱼露和柠檬就是越式风味了 当然你想很快做好，那就直接上高汤块，烫几片生牛肉片，也是不错的～～配料还是选择这些，也能吃到一碗好吃的东南亚风味PHO～

用料

• 牛腩（或牛腱子） 300克
• 牛排骨 600克
• 洋葱 1个
• 香叶 4片
• 丁香 5粒
• 花椒 半汤匙
• 白芷 3片
• 姜片 2片
• 西芹 1根
• 小茴香（可無） 3个
• 香茅（可無） 1根
• 肉桂（可無） 1根
• 白萝卜（可無） 半根
• 调味：
• 鱼露 半汤勺
• 酱油 少许
• 米醋或柠檬 少许
• 盐 少许
• 配料：
• 青菜 适量
• 牛肉片 适量
• 豆芽 适量
• 洋葱条 适量
• 喜欢的香草 适量

清汤牛腩牛骨汤米线（推荐福建米线）可做越式😬的做法步骤

步骤 1

牛腩与牛排骨焯水后沥干备用；洋葱和白萝卜切大块；香料用水泡20分钟沥干备用

步骤 2

全部材料加入大锅或电饭锅里（可以先煮香料和牛骨30分钟后再加入牛腩），煮至牛腩或牛腱子变软后先捞出放冷藏备用

步骤 3

煮好米粉，牛腩或牛腱子切片，有牛肉片就加上，浇上调料和喜欢的配料后倒入滚烫的高汤即可。图片中调料我只加了潮汕冬菜和鱼露，少许辣油。

步骤 4

清淡不油腻，但很好吃。

清汤牛腩牛骨汤米线（推荐福建米线）可做越式😬的小贴士

肉不用煮太久，保持口感。

菜谱创建时间：2020-08-05 09:29:38