黑米糕

作者： 孙子淋Candice

用料

• 黑米粉 200克
• 糯米粉 40克
• 德运全脂牛奶 200克
• 日清色拉油 20克
• 蛋黄 160克
• 蛋白 80克
• 太古砂糖 60克
• 柠檬汁 4克
• 米糕8寸模具1个量

黑米糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，称重，分类过筛，蒸锅烧水

步骤 2

蛋黄里加入油和牛奶，手动打蛋器混合均匀

步骤 3

加入过筛的粉类搅拌均匀

步骤 4

电动打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发至坚挺小三角

步骤 5

蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，注意不要消泡

步骤 6

模具底部放好无孔的垫纸

步骤 7

把黑米糊倒入模具中，振出气泡后盖上保鲜膜后放到蒸锅上，水开后大火蒸35分钟关火后焖5分钟

步骤 8

趁热脱模倒扣待凉

步骤 9

密封常温储存

菜谱创建时间：2020-08-05 01:31:22