家庭版红烧肉

作者： 蘑菇宝妈

老人小朋友都爱吃，入口即化。不油腻。红烧肉汤汁泡饭都能吃2大碗米饭

用料

• 五花肉 750克
• 料酒 2勺
• 黄糖 一大块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 八角 半个

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

把买回来的五花肉在冰箱里冻一会，硬的比较好切，切比大拇指大一点的块。一定要带皮

步骤 2

最好买这样的五花肉。做出来特别好吃，切成这么大一块

步骤 3

冷水放料酒姜葱煮一下，煮完把肉洗干净。放入厨房纸上去掉水分。要不一会煎油会贱一身油。

步骤 4

锅里不放油把肉放里面煎一下。把多余的油脂煎出来。这样吃的时候才不会腻

步骤 5

煎成这样放入砂锅里，砂锅里也不放油。

步骤 6

加入水，水位超过过肉。多加水没关系，就怕最后没有水

步骤 7

加入3勺生抽。一勺老抽。一勺料酒。几片姜片，葱段。大料半个，香叶一片，桂皮半截。因为香料放多了会盖住肉原有的味道

步骤 8

一定要放黄糖，因为我试过冰糖和黄糖，还是黄糖做出来的颜色亮。口感还好，后来糖没够。我又加半小块

步骤 9

大火烧开，小伙慢炖1个半小时，一定要炖到时候，要不肉就硬。炖一个小时加盐。

步骤 10

最后剩点水大火收汁。把香料都用筷子夹出来，要不我感觉影响美感。如果没关系的话可以不夹出来。收汁的时候尝尝咸淡。觉得淡再稍加一点盐。我口轻，而且给小朋友吃。所以这些盐够了

步骤 11

不用收太多汁，因为我留着泡饭呢！

步骤 12

超级好吃，入口即化。老人小孩都可以吃好几碗饭的那种哦！

家庭版红烧肉的小贴士

千万别煎肉的时候烫到。一定要炖到一个半小时

菜谱创建时间：2020-08-04 19:04:57