玛捷斯红酒炖牛肋条

作者： 璐璐噜噜不爱打呼噜

用料

• 西芹 45克
• 红酒 300ml
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 100克
• 胡萝卜 65克
• 西芹 45克
• 百里香 1小撮
• 香叶 1片
• 黑胡椒 4克
• 面粉 25克
• 油 20克
• 番茄膏 10克
• 盐 10克
• 糖 10克

玛捷斯红酒炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条500g放入主锅，加入没过食材的水，10min/0/50。牛肉沥干水，加入洋葱块100g，红酒300g，胡萝卜65g，西芹45g，大蒜1瓣，（黑胡椒4g，百里香一撮，香叶1片，）用纱布包裹成一个料包，放入冷藏浸泡24小时，取出后挑出牛肋条沥干，过滤红酒液分出蔬菜

步骤 2

25g面粉加入主锅，1min30/3/160，每30秒用硅胶铲翻一下面粉，清空主锅

步骤 3

主锅20g油，3瓣蒜，沥干的牛肋条，10min/1a/140

步骤 4

加蔬菜，10g番茄膏，3min/3/120，加25g炒过的面粉，30秒/3/120

步骤 5

红酒汁煮开，撇去浮沫倒入牛肋条中，加入没过食材的开水，腌制使用的香料包，10min/0/120，撇去浮沫，加入10g盐，10g糖，2h/0/96

玛捷斯红酒炖牛肋条的小贴士

可以搭配小洋葱和培根烤蘑菇，如果有新鲜的欧芹，可以最后撒上去

菜谱创建时间：2020-08-04 18:26:41