法式提拉米苏

作者： 午后阳光-15

意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。 浪漫的爱情故事都是美丽动人的，毎个女孩都幻想着有那样美好爱情⋯ 提拉米苏，似那爱情的苦，回味悠长，悠悠岁月，匆匆过客……

用料

• 马斯卡朋奶酪 250克
• 手指饼干 12根
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 40克
• 盐 1克
• 咖啡 30克
• 法芙娜可可粉 5克
• 朗姆酒 10g

法式提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄+40g砂糖+奶酪打至泛白，大概低速5-8分钟左右

步骤 2

蛋清打至起泡+1g盐，低速5分钟左右

步骤 3

一勺蛋白糊放入蛋黄糊轻轾搅拌，不要多，两三下拌均匀即可

步骤 4

剩余蛋白糊加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀

步骤 5

手指饼干放入咖啡酒里浸泡两三秒入模

步骤 6

10g郎姆酒+50g咖啡液混合，配方中是冲泡前咖啡粉的量

步骤 7

模具里加入奶酪糊，饼干可以加二层，一层饼干一层奶酪

步骤 8

冰箱冷冻，吃之前提前半天放冷藏，吃的时候撒可可粉

法式提拉米苏的小贴士

一直以来都很喜欢💕没有任何理由，开心或者不开心的时候都可以给你满满的安慰

菜谱创建时间：2020-08-04 12:35:25