普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解

作者： 三月小厨

普通面粉也能炸出酥脆香甜的糖糕，不用醒发超级快速，并且炸出来的糖糕不油腻，喜欢酥脆香甜面食的宝宝一定要收藏起来试做。

用料

• 面粉 300克
• 开水 280克
• 食用油 20克
• 糖馅部分
• 白糖 三勺
• 面粉 三勺
• 黑芝麻 一勺

普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

面粉用开水烫面，用筷子搅拌成面絮，晾至不烫手时转移到案板上，加入食用油，揉成光滑的面团。不用醒面，直接搓成长条，分成等份的面剂。

步骤 2

包上糖馅，收口捏严，再用掌心按扁，一个生胚就完成啦。 糖馅配比是三勺白糖，三勺面粉，一勺黑芝麻。

步骤 3

锅中倒油，油温180-200度，或者插筷子冒泡，就可以放入锅中炸了，马上降低锅温，否则容易炸糊。用勺子不停的翻动防止受热不均匀，炸制金黄色就可以捞出了。

步骤 4

出锅啦，金黄金黄的颜色，各个空心鼓大泡。

步骤 5

动态视频呈现时间到，酥脆的声音，我想没有谁能抵抗住的诱惑吧，掰开看各个空心，赶快收藏起来试做吧。

普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.一定要用滚烫的开水烫面，这样炸出来的糖糕凉了也不会硬。 2.面剂大小随自己的喜好，想吃大点的就分成大点的面剂，想吃小的面剂就分小点。 3.最后包好糖馅尽量按薄点，但是注意不要把生胚按压漏气，后期炸的过程中就鼓不起来了。尽量薄，但是不漏气。或者用擀面杖擀薄，但是同样注意不要漏气，漏气不鼓泡，这一步很重要。 4.放入锅中的时候油温不能太低，否则不容易鼓起，炸出来的成品也会硬。有红外线温度计的可以测一下油温，大概180-200度左右，放入锅中马上调低温度，保持中小火炸，变色马上捞出，不要在锅中停留太久。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-08-04 08:59:30