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(巧克力)熔岩蛋糕的做法

(巧克力)熔岩蛋糕

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作者: 柳树湾梦露
柳树湾梦露
第一次吃熔岩蛋糕,是16年前,在王府井的一个蛋糕店,那种入口即化、口腔被巧克力包裹的感觉,至今还能记得。 做甜品、然后吃到嘴巴里的过程, 是自产自销多巴胺的过程。 生活再苦,也要给心里加点甜。 总结了好几个方子,经历过三次失败之后, 终于找到稳定又简单的巧克力熔岩蛋糕。 分享给大家。

用料

(巧克力)熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上食材都准备好(这些食材够4杯)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力黄油隔热水融化,也可以用微波炉打40秒,黄油融化的快,用黄油的温度可以融化巧克力。搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂糖分2~3次到入蛋液,打发到蛋液膨胀即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力黄油液和蛋液拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入酒(我还加了一点点香草精)这些不加都可以

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入麦芬杯,可以到一半放入一块巧克力块再到一半。液体7、8分满。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,200度中层8分钟。这个真的很重要,到七分钟时观察,蛋糕膨胀开始开裂就OK了。前几次我按照别的方子225度8分钟到12分钟,干的不得了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加巧克力就能流出更稀的熔浆,我比较喜欢吃这种略稠一点点的。

(巧克力)熔岩蛋糕的小贴士

每家烤箱的脾气都不一样。我的烤箱应该是温度较高,所以很容易干掉。注意到7分钟左右开始观察,蛋糕体膨胀、开裂就好了。

菜谱创建时间:2020-08-03 21:06:25
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