红烧苦瓜

作者： 湘西许姐

一到夏天女儿最喜欢吃苦瓜，各种做法百味不厌，这个红烧苦瓜是她的最爱。

用料

• 苦瓜 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 鲜辣椒 3个
• 老抽 1.5勺
• 生抽 0.5勺
• 盐 适量

红烧苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净，剖开成两片取出籽，切成小段，焯水两分钟。

步骤 2

捞出放凉并挤干水份备用。

步骤 3

姜蒜和辣椒切碎备用。

步骤 4

起锅烧油放入苦瓜煎至两面金黄。

步骤 5

放入姜蒜和辣椒碎炒出香味，放盐调味，下入老抽调色，闷一分钟放生抽即可出锅装盘。

步骤 6

好吃又开胃的红烧苦瓜完成。

红烧苦瓜的小贴士

焯水是为了去除苦味，由于焯过水的苦瓜己经是半熟了，煎起来更快。

菜谱创建时间：2020-08-03 17:42:28