自制煎饼

作者： 西贝大厨来了

用料

• 白面粉 50克
• 绿豆面粉 25克
• 水 180克
• 鸡蛋 1个
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 豆腐乳 适量
• 黑芝麻 适量
• 生菜 2片

自制煎饼的做法步骤

步骤 1

白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。

步骤 2

开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀。

步骤 3

撒上葱花及黑芝麻。

步骤 4

剪至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。

步骤 5

将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳。

步骤 6

铺上生菜，顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅！

菜谱创建时间：2020-08-03 17:32:46