裱花蛋糕：小猴

作者： 食a色

这个小猴子存在心里，攒了许久，终于可以实现。 可可戚风做坯，可以配合小猴的棕色猴毛。而为了配合可可戚风的味道，在打棕色奶油的时候又加了些许可可粉，让奶油也带上可可的味道。或许用巧克力酱什么的会更好，不过当时没想起来。 挤花很简单，只是脸型描绘好像差了点儿，五官似乎也不够周正，凑合吧。。。。

用料

• 6寸戚风蛋糕 1个
• 动物性淡奶油 350克
• 糖 35克
• 可可粉 适量
• 巧克力酱 适量
• 色素 少许

裱花蛋糕：小猴的做法步骤

步骤 1

用料：6寸可可戚风蛋糕1个，动物性淡奶油350克，糖35克，可可粉适量，巧克力酱适量，色素少许

步骤 2

将蛋糕横剖成三片，

步骤 3

斜45度，沿边缘将顶面那片削出斜边。

步骤 4

削下的蛋糕边围放在顶面，成为圆弧顶的基础。

步骤 5

奶油加糖，打发至能保持花纹的状态。

步骤 6

在裱花台上放一片蛋糕，抹上夹馅奶油。

步骤 7

放上第二片蛋糕，再次抹满夹馅奶油。

步骤 8

放上第三片，同样抹满夹馅奶油。

步骤 9

将蛋糕边围在顶面，成为第四层。

步骤 10

用奶油将圆弧顶空隙填满，并开始整体抹面。

步骤 11

抹面完成。

步骤 12

用牙签在表面勾出猴脸轮廓。

步骤 13

调红色奶油，用尖齿花嘴挤出两个红色小圆，成为红脸蛋。

步骤 14

用白色奶油，沿猴脸轮廓挤上一圈。

步骤 15

再继续将整个脸部填满。

步骤 16

用可可粉与棕色色素调成棕色奶油，沿挤好的白色面部外侧挤上一圈，

步骤 17

再继续将所有空白挤满，

步骤 18

在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。

步骤 19

用巧克力酱将耳廓内的空间填满。

步骤 20

在红脸蛋的上方，挤上巧克力酱，成为眼睛。

步骤 21

红脸蛋的下方，用巧克力酱勾出嘴唇的形状。

步骤 22

完成。

裱花蛋糕：小猴的小贴士

切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。 巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。 没有可可粉也可以不用。

菜谱创建时间：2020-08-03 10:52:07