蝴蝶结面包

作者： COUSS探味研究室

每个有公主梦的女生，都收藏有数枚蝴蝶结头饰，因为它有与生俱来的可爱风。 今天小卡给大家推荐的这款网红蝴蝶结面包，注定是属于粉红色的少女心。不仅外形很卖萌，吃起来奶香味也非常浓郁，口感细腻柔软，颜值和味道都属上佳。 不要看它艺术感十足，就以为做起来很难。实际上，这是一款简单易上手的面包，只要按着食谱步骤走，手残星人也能做出这款可爱的蝴蝶结面包哦！ By @薄荷糖的味道

用料

• 高筋面粉 235g
• 耐高糖酵母 3.5g
• 奶粉 15g
• 盐 3g
• 细砂糖 25g
• 淡奶油 68g
• 牛奶 120g

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，将全部材料放入CM707厨师机的搅拌桶中，预留部分液体。

步骤 2

低速揉面聚成团后转中速档揉面。

步骤 3

面团揉至光滑状态，有很好的拉伸性即可。

步骤 4

将面团取出，整圆，盖保鲜膜室温发到2-2.5倍大小。

步骤 5

用手指蘸面粉戳洞，不塌陷、不回缩表示发酵完成。

步骤 6

发好的面团排气，平均分成9份，滚圆、盖保鲜膜松弛约10分钟。

步骤 7

取一面团擀成圆片状，切成7刀。

步骤 8

左边中间的三角掀起来，下面两片靠拢，然后再把中间的三角放上去稍微捏紧，右边也同样做法。

步骤 9

最后把那条细长的，向上绕一圈，背面捏紧。

步骤 10

排入烤盘中，放烤箱进行二次发酵，可以放碗温水增加湿度，发至1.5倍大小。

步骤 11

面团表面筛少许高粉。

步骤 12

送入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤15分钟左右。

步骤 13

烘烤结束，颜值超高的蝴蝶结面包出炉啦！脱出烤盘放网架上晾凉即可。

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

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蝴蝶结面包的小贴士

1、夏天温度高，揉面最好使用冰牛奶。 2、二发不知道要发到什么程度？发酵至明显变大，很轻盈，手指按下去，缓慢回弹就好了哦。 3、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2020-08-03 09:49:07