家常版卤肉饭（超好吃）

作者： 晏晏很OK

疫情期间在家隔离，天天研究美食，这个是疫情期间给家人做的。

用料

• 五花肉 500克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 洋葱 1个
• 老抽 2勺
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 干香菇 10朵
• 鸡蛋 5个

家常版卤肉饭（超好吃）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前煮好剥壳，选取三线肉500克，我们家4个人吃刚好合适，切小丁备用。

步骤 2

香菇切小丁，洋葱丝，干辣椒剪断。 锅里放入适量的水，把刚刚切好的肉丁放进去，放入葱姜，一点料酒，水开再煮两分钟，浮沫去掉，捞起来沥水（这一步的水别倒，留着后面有用）

步骤 3

锅里加油，炒洋葱，洋葱炒到金黄再深一点的颜色加入肉丁炒，肉丁炒到金黄加入香菇和姜片，最后加老抽，生抽再加水。

步骤 4

水里放耗油，鸡精，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，一点盐，还有提前煮好的鸡蛋，盖上锅盖慢慢的煮（煮一两个小时）

步骤 5

煮的过程中你会闻到很香的味道，中途还是要翻一下，避免水干糊锅，我一般煮两个小时，这个卤肉就是要煮久点感觉才好吃一些。水干收汁，收汁中途尝一下盐味，收汁不要把水收得太干，太干汤汁太少味道也不好。

步骤 6

Ok，完成了，配上满满的一碗米饭（大碗哈哈哈哈），真的简直不要太爽！！！ （菜谱写得太晚了，找不到图了，看看我插的花花吧🥰🥰🥰）

家常版卤肉饭（超好吃）的小贴士

做这个菜最主要的就是焯肉的水不要倒了，这个很重要很重要！！必须划重点的...

菜谱创建时间：2020-08-02 23:36:56