自酿杨梅酒，泡酒后的杨梅去哪儿

作者： 鸿图伟业

泡酒后的杨梅往年都是直接扔了，直接吃酒汽太重也不易保存。今年尝试做了下杨梅蜜饯，好吃极了，不差外面卖的。大人小孩尝了都说好吃。好吧，与大家分享分享！

用料

• 泡酒杨梅 2500克
• 冰糖 约500克
• 水 1到2碗
• 盐 约10克
• 柠檬 几片

自酿杨梅酒，泡酒后的杨梅去哪儿的做法步骤

步骤 1

过滤杨梅酒

步骤 2

把酒过滤出来，过滤后的杨梅酒(泡了2个月，杨梅与酒融合后香气浓郁。

步骤 3

酒过滤后的杨梅，尝了一颗，还有杨梅的味道，但酒汽很重。

步骤 4

把过滤后的泡酒杨梅入锅内，加水、加冰糖、加盐，大火烧开。

步骤 5

烧开后，梅子开始缩水，感觉水很多了。

步骤 6

大火继续烧，慢慢收干水份

步骤 7

慢慢的，大概40几分后，已接近收干，关火。如果要保留带汁的也可以，放凉后可以用来泡水。此时己无任何的酒味。有条件的话可以切几片柠檬一起熬煮。

步骤 8

倒入盆内等放凉即可使用，大人小孩都觉得好吃！

步骤 9

有条件的朋友可以真空包装进行分装。需要的时候来一小包当零嘴，也可送朋友品尝。

自酿杨梅酒，泡酒后的杨梅去哪儿的小贴士

1.泡酒后的杨梅使用，再也不用担心浪费。 2.快收干的时候人要看着，及转中小火。 3.盐是必备，让它不会感觉过份的甜。

菜谱创建时间：2020-08-02 23:01:08